圖、文: 台南市政府
為落實黃偉哲市長活躍老化的施政理念，南市社會局持續推動「咱兜灶跤的古早味計畫-青銀共煮推廣計畫」，近期分別邀請就讀中華醫事科技大學、成功大學華語中心、崑山科技大學、長榮大學多名外籍學生至安平區石門社區與長者共煮海產粥，體驗在地的古早味。石門社區阿公阿嬤先用臺語老歌帶領外籍學生勁歌熱舞暖身，再開始介紹食材並邀請外籍學生一起洗菜、切菜及烹煮，過程中阿公阿嬤用簡單的「how are you？」、「good job！」與學生互動，大方展現臺南的親切與熱情，外籍學生直呼阿嬤的海產粥「好呷好呷！」，現場歡笑聲此起彼落，展現和諧的國際共融。
黃偉哲市長表示，臺南市目前65歲以上老人口有33萬5,782餘人，已占全市人口18.1%，打造青銀共融的城市是近年重要的施政目標。青銀共煮活動特別安排來自貝里斯、非洲、印尼、紐西蘭、馬來西亞、日本、越南、香港等國的外籍生與長者互動學習，不僅能傳承長者逐漸消失的好手藝，也能傳遞國際間交流的人情味。社會局111年已辦理20場次青銀共煮，計有780人次參與，今(112)年將持續推動系列活動，除活絡世代互動外，也希望能讓更多人關心長者健康飲食議題，共同打造「食在幸福」的高齡友善健康城市。
石門社區陳虹宜理事長表示，結合外籍生進行共煮活動帶給社區長者很大的鼓勵，長輩們藉由活動第一次跟外國人對話，興奮地用簡單英文加上比手畫腳與學生互動，外籍學生也對阿公阿嬤手藝驚呼連連，邊看邊學習處理活生生的蝦子跳、體驗剝蒜頭等。來自貝里斯的Asah很開心能有機會學習阿嬤的傳統料理，充分感受到長輩的友善及熱情；來自非洲的Jammy表達很榮幸可以認識在地的古早味，希望未來也可有機會將家鄉菜分享給臺南阿公阿嬤們；另來自紐西蘭的Nathan表示第一次跟在地長者接觸，覺得很溫暖又幸褔。
社會局盧禹璁局長表示，社會局於111年辦理長者營養菜單製作比賽，為使獲獎菜單能廣為宣傳，已將獲獎菜單編製食譜發行700本，分別寄送至各社區照顧關懷據點、農會家政班等單位提供運用，並持續辦理青銀共煮推廣活動，以食物作為世代交流媒介，促進世代共融共好；透過此次活動不僅讓長者感染外籍學生的活力及增加對異國飲食文化認識，外籍學生也從長者身上學到臺南在地飲食文化及智慧，促進長者延續美好的生命價值。
新聞來源: 台南市政府機關新聞【 黃偉哲市長落實活躍老化推動青銀共煮 社會局邀請外籍生料理阿嬤灶跤古早味】
