SDG2
為食農教育一生懸命: 成大中文系「山里海社會創新實踐」
The Course ”Social Innovation Practice of Stoyama” from NCKU Department of Chinese Literature Strives for Food Education
「里山里海的方案規畫與實踐」由成大中文系主任林朝成104年開課至今，最初創立宗旨是為了配合教育部的雲嘉南區域教學計畫關心曾文溪流域，以對於曾文溪流域的想像參考了日本的里山倡議，里山倡議的目的在於將保護區與農林漁業等區域特性產業的生產土地連結在一起，並強調永續利用這片土地以保存生物多樣性，而這門課的設立也希望藉由推廣友善環境達到生活、生產、生態平衡的發展模式。
真正搭配課程操作後，發現針對河川讓民眾有意識的參與比較困難，所以後來選擇在河川附近的鄉鎮推廣友善農業，農業在生產過程中使用農藥或化肥無形中都會污染河川，但缺乏嚴謹驗證，這門課也想從產業的角度來關心生態，最大目標為發展曾文溪流域的里山倡議願景，也藉由友善農業達到這個願景，於是將課程分為兩個主題，一部分為食農教育，另一部份為產業轉型，學生也分成食農組和產業組。
食農教育在最初課程設計中是想連結產地消費者端，所以辦了產地旅行，並且在國小中辦市集，希望藉由小朋友影響大人友善農業的重要性，後來則將重心放在讓小孩了解生態和他們吃到的食物，並且加入五感，讓小朋友用動手做來體驗。課程經理人李佳蓉表示：「其實小朋友只要動手做過一次，這個技能就會跟著他們一輩子，或許有些人覺得這些看起來很簡單、很不值得教，但這是小朋友現階段最需要，也最有效果的教學。」例如蝶豆花實驗、畫六大營養素餐盤、操作廚房簡單的工具、刨地瓜、剝菱角，皆成為食農教學的內容，除此之外，也讓小學生觀察蔬菜水果，並且在觀察後烹飪食材一起品嘗。
在產地，農作物大部分都是噴農藥或是用化肥，而產業轉型也是希望可以從農藥減量開始，用友善環境的耕種方式。而課堂中的產業轉型則是緊扣一開始想要達成的方向，於是和農友合作，走入玉井。但沒想玉井盛產的愛文芒果在執行產業轉型上很困難，由於病蟲害非常嚴重，若是轉型3年內都不會有太好的收成，後來找了官田友善大地過去的專案經理前來指導，之後希望以帶狀的方式，每學期接力推動友善農業的轉型，讓學生也在當地進行田野調查、幫忙思考行銷方案。
【成大中文系「山里海社會創新實踐」課程前進玉井】
香甜可口頗具經濟價值的芒果有無可能以自然方式杜絕果實蠅侵擾，創造生產者、消費者與生態環境三者共贏？成大中文系教授林朝成開設「山里海社會創新實踐」課程帶領成大12位不同科系同學，前往台南玉井親手種下11種芒果品種，規劃將「愛文」種成「大樹芒果」，希望種出健康芒果樹取代套袋、噴灑農藥，打造環境友善的「水鹿芒果」品牌。
「山里海社會創新實踐」結合跨領域業師指導學生實作，林朝成表示，過去課程因關心曾文溪流域走入玉井田野調查，發現若要種出完美外形的玉井芒果，至少要噴灑20次農藥，對於生態環境、生產者、消費者都是一大傷害，更有汙染曾文溪上游的潛在可能。透過幾個學期由學生發想、實作，接洽到台南玉井竹圍社區做為友善芒果實驗場域，15日由成大12位同學親手種下12棵芒果樹，11種品種包含蘋果文、黑香、海頓、蜜煌、西施、愛文、蜜雪、紅蘭等。
芒果是台南玉井重要產物，課程業師黃建雄、陳純敏表示，透過本次課程實驗若能證明「大樹芒果」可有效解決果實蠅危害，可大幅減少農藥噴灑，也無須為芒果套袋，減少請工人的支出，更能說服更多農友加入種植大樹芒果的行列。
黃建雄與陳純敏2019年協助建置成大東寧校區「芒果綠美地」生態教育園區。「芒果綠美地」的芒果樹沒有經過人為矮化，每棵都是「大樹芒果」，結實累累且幾乎沒有受到果實蠅叮咬，黃建雄分析可能原因一為棲地環境健康，果皮厚單寧豐富，果實蠅不易叮入；二是果實位置高，受風較大，果實蠅無法順利接近。
都市裡的樹木大多以「樹穴」進行種植，樹木沒有良好的空間進行紮根，當遇到颱風時，便容易傾倒。「芒果綠美地」雖位處台南市區精華地段，但大樹芒果種植則採用先人植樹智慧，黃建雄說以「深挖、淺種、丘植」方式種植，植物長成放射狀健康根系可有效抵禦各種天災逆境及病蟲害，芒果樹如若健康，自然就會產出風味佳的果實。
台南玉井竹圍社區理事長許海龍，同時也是台鹿牧場經營者，以自然健康的放牧方式養殖水鹿，不關籠、餵食牧草，並且將水鹿排遺作為芒果園的肥料，是循環農業的良好示範。許海龍表示，本次與成大課程合作打造友善環境的「水鹿芒果」品牌，也很期待能結合台江地區創新研發料理「鹹芒果雞湯」，重現台灣特有飲食文化，推廣芒果產業。
校刊採訪報導 : https://zengwenriver.wixsite.com/satoyamaeducation/%E6%88%90%E5%A4%A7%E6%A0%A1%E5%88%8A
里山里海的方案規畫與實踐 走入國小教食農
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